T・ホールディングス株式会社 募文番号：24TC-000022 作成年月：2024年4月

九州北部豪雨で被災された方に、心よりお見舞い申し上げます。 トリニティ・コンサルタンツの青山　智徳です。   ８月１日は妻の誕生日でしたので、ディナーに行ってきました。 岡山はホテル以外で本格フレンチのお店が多くありません。 その中で、以前から行ってみたかったAimable(エマーブル)を予約しました。 トリニティから近くの天神町にあります。 Aimableは、丁寧、心のこもった、可愛い等の意味を持ち おもてなしする気持ちを込めて名付けられたそうです。       テーブルセッティング　＆　メニュー お皿に備前焼が使われていました。 シャンパンで乾杯と行きたいところですが、妻はアルコールが飲めないので 取りあえず、ビールをいただきました。ビアグラスも備前焼です。     アミューズ　；アオリイカ　オリーブ 小さな鉢植えに見立てたお料理です。   グラスワインに変更し、ここからはシェフにお任せで、お料理にあったワインを お願いしました。   オードブル　；　鮎 私は鮎はあまり好きではないのですが、香ばしく焼かれていたので頭も 食べれました。鮎の肝から作ったテリーヌも美味しく、キュウリのムースで 川の流れをイメージし、見た目も涼しくいただきました。     スープ　；　ポタージュ　赤い野菜 まさに赤い野菜のスープです。バジルのアイスが載っていました。   ポワソン　；　雲丹　卵　ソースオマール 美味しいだけでなく、見た目もオシャレです。       ポワソン２品目　；　甘鯛         ステーキナイフは越前刃物で好きな色が選べます。 私は勿論、青にしました。   アントレ　；　オリーブ牛フィレ トリュフの香りも良かったです。       フロマージュ   グラニテ　１ 氷の菓子しの事ですが、ソルベやシャーベットと比べると、糖分が少なくざらざらしたという 意味がある通り、氷の肌理も粗くじゃりじゃりとしたより氷に近い触感です。   グラニテ　２       ミニャルディーズ　　可愛さ、上品さという意味があり食後の焼き菓子のことです。 バースデープレート   評判通りの美味しさ、創作性でした。飲み物もお任せにしてたら、この人よく飲むなぁと 思われたのか、結構な数のバラエティーに富んだ珍しいワインを飲ませていただきました。   まだまだ、台風、大雨のシーズンが続きます。皆さま、防災情報に気を付けて、早目に避難 してくださいね！ 何か気になる点がございましたら、トリニティ・コンサルタンツの青山まで連絡ください。